1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

豆角|最美不過家常菜，幾例營養美味菜譜，葷素搭配，好吃下飯沒得說

釀豆腐
豆角|最美不過家常菜，幾例營養美味菜譜，葷素搭配，好吃下飯沒得說

【材料】北豆腐2塊、肉末200g、雞蛋1個、生抽1勺、胡椒粉2g、料酒1勺、雞粉1g、食鹽2g、香油幾滴、小蔥7根、姜3片、淀粉20g、白芝麻1勺、蠔油20g、白糖2g、開水半碗、醬油8g【具體做法】1.小蔥洗凈，切末；生姜去皮，切末。2.把蔥姜末倒入肉末中，打入一個雞蛋拌勻，加入10滴美極鮮味汁，1克美極雞粉，料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、白芝麻拌勻，滴入香油，順時針攪拌上勁。3.豆腐切成同樣大小的方塊，用挖球器或小勺在豆腐中間挖一個洞，記住不要挖透。4.把挖出來的豆腐加進肉餡里，碾碎和肉餡拌勻，把肉餡釀入豆腐。5.鍋里放油，燒熱，把釀豆腐肉餡朝下下入鍋里煎，煎四五分鐘表面金黃后，翻面。6.用半碗水、醬油、美極鮮味汁、耗油、糖調成碗汁，澆入鍋中，收汁，水分半干后即可出鍋。茶樹菇炒豆角
豆角|最美不過家常菜，幾例營養美味菜譜，葷素搭配，好吃下飯沒得說

食材：180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水淀粉做法：1、 茶樹菇，豆角洗凈切段，大蒜切末，紅椒洗凈切絲。2、 熱鍋注油，燒至六成熱時，倒入茶樹菇。3、、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入茶樹菇、豆角炒勻。5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味，加入少許水淀粉勾芡。6、 倒入紅椒絲，炒勻，盛入盤中即成。宮保肉丁
豆角|最美不過家常菜，幾例營養美味菜譜，葷素搭配，好吃下飯沒得說

材料：梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4個、小蔥5克、蒜頭5克、鮮醬油30毫升、香醋15毫升、白糖2湯匙、雞精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2湯匙1、小蔥蔥白和蔥葉分別切開，蒜去皮拍碎，干辣椒洗凈后剪段，準備花椒；2、豬梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓勻腌制2小時，準備熟花生仁；3、準備調料汁：30毫升鮮醬油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2湯匙白糖，2克雞精拌勻；4、熱鍋倒入油，油溫5分熱把上漿的肉丁撈起下鍋過油至全部變色后撈起；鍋內留30毫升油倒入蔥白、干辣椒、花椒、蒜爆香；5、再把肉丁回鍋煸炒均勻，倒入調料汁燒至片刻；把花生仁倒入翻炒均勻后熄火出鍋；裝盆撒上蔥花。油燜大蝦
豆角|最美不過家常菜，幾例營養美味菜譜，葷素搭配，好吃下飯沒得說

食材：對蝦(基圍蝦)/姜/蒜/小蔥/生抽/料酒/番茄醬/胡椒粉/白糖/鹽步驟1，用剪刀剪去基圍蝦須和爪。在蝦的后背開刀或用剪刀把后背剪開，用牙簽挑出蝦線，去蝦線。2，大蒜和姜都切末，小蔥切段。炒鍋內加油，待油燒熱，倒入處理好的蝦，小火慢煎，一面煎紅，翻到另一面。待蝦煎至兩面紅，大概6成熟，盛出備用。3，盛出蝦后，鍋內還有油，接著倒入姜末和蒜末，開小火炒香。然后加1勺番茄醬，小火翻炒均勻。4，緊接著就可以倒入先前煎好的大蝦，翻炒幾下，來少許胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，2勺白糖，調個味，翻炒均勻后，鍋內加少許清水。大火燒開，蓋上鍋蓋，調小火燒2~3分鐘。最后，鍋內加少許鹽，再撒些蔥段。大火翻炒，收收湯汁，就可以出鍋了。

    猜你喜歡