講起白切雞、豉油雞 ， 大家是不是口水都流下來了呢？雞雖好吃 ， 但過分追求食物鮮嫩 ， 就容易忽略食物本身的安全問題 。 未徹底煮熟的蛋、奶、肉是沙門氏菌最愛出沒的地方 。
沙門氏菌是什么？ 沙門氏菌食物中毒是導致全球腹瀉病的四大病因之一 ， 不慎食入被沙門氏菌污染的食物即可導致食物中毒 。 這種細菌不會分解食物中的蛋白質 ， 因此被污染的食品從表面上根本看不出來 ， 讓人防不勝防 。 一旦出現沙門氏菌食物中毒 ， 嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎甚至脫水、休克都可能發生 ， 嚴重的還可能使兒童及免疫力低的人得敗血癥 。
徹底加熱食物是預防沙門氏菌食物中毒的有效措施 ， 遵循世界衛生組織推薦的“食品安全五要點”可以有效防止沙門氏菌的入侵 。


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牢記食品安全“五要點”——保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和原材料。 （轉自：南海市場監管）
【水和|愛吃白切雞？當心這種致病菌！】[責任編輯: ]

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