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冰淇淋|豫論場｜哈根達斯“翻車”為哪般？


冰淇淋|豫論場｜哈根達斯“翻車”為哪般？

□丘眉
“夢龍”冰淇淋剛經歷用料“雙標門”，另一高端冰淇淋代表哈根達斯因食材問題遭到行政處罰一事也走進公眾視野。日前，哈根達斯關聯方通用磨坊貿易（上海）有限公司因在去年月餅冰淇淋禮券預售廣告中，將3款冰淇淋的“代可可脂巧克力外皮”表述成“巧克力外皮”，被市場監管部門責令停止發布違法廣告，并處罰款1萬元。
這已不是第一家跨國食品企業在原料問題上“翻車”。很多進入中國的外資品牌都存在類似的“雙標”問題，尤其在冰淇淋等冷凍產品行業內。除了聯合利華解釋的物流壓力之外，更多是因為過往我們國家冰淇淋的標準相對寬泛，給了企業發揮空間，在這個標準范圍之內，企業可能選擇最大程度降低生產成本。
這乍看起來似乎無可指責，但對于一家謀求跨國基業長青的企業來說，貪圖不同地域的標準空白，終究是“小聰明”的做法，放松了對自己最嚴苛的要求，最終禍及自身。
此外，如果說前一階段，跨國品牌在中國的“雙標”問題，讓我們看到的是它們對中國市場的“傲慢”，如今，則更多表現出它們對中國市場看法的“陳腐”——用老的眼光、老的戰略思想看待中國消費者。
其實，中國消費市場已經發生了巨大變化。我們看到，不僅是跨國食品企業因為“雙標”引發廣泛的輿論關注，還有國內其他各類網紅食品企業也更加頻繁地遭遇各種問題而“翻車”。
隨著食品安全法、食品安全法實施條例以及最新的《市場監管領域重大違法行為舉報獎勵暫行辦法》等法規的出臺，來自消費者以及監管部門的監督將會越來越迅速和細致，成為標準引領以及不斷修正市場行為的一支重要推動力量。
而且，中國消費者在飲食上從來都不是低要求，相反，也許是世界上最為嚴苛的消費者。“民以食為天”這句流傳廣泛的老話，并非僅僅指中國人好吃，也是指中國人對“吃”的講究，尤其是對“吃”得營養健康的講究。
巧克力原料一直是哈根達斯長期推廣的重要賣點。因此，以更為廉價的、對健康相對不那么有益的代可可脂原料代替巧克力原料，對于哈根達斯而言，涉及的是其品牌之根本問題。
【 冰淇淋|豫論場｜哈根達斯“翻車”為哪般？】為何會出現以代可可脂原料代替巧克力原料的情況？雖然相關話題快速引發輿論關注，但截至筆者發稿時，哈根達斯官方尚未進行任何正式回應。不管哈根達斯出于何種考慮，原料替代也好，保持沉默也罷，呈現出來的還是對中國消費者缺乏足夠的認知與敬畏。

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