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500g料酒|暖胃又養生，一次吃三大碗都不過癮的干煸麻辣雞翅根


500g料酒|暖胃又養生，一次吃三大碗都不過癮的干煸麻辣雞翅根

這道菜做好了將顛覆你對雞翅根又柴又硬還不入味的認知，方法簡單，大家參考哈。
By 小噔噔丶
用料

  • 雞翅根 500g
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 耗油 2勺
  • 生抽 1.5勺
  • 白糖 2勺
  • 雞精 2勺
做法步驟
500g料酒|暖胃又養生，一次吃三大碗都不過癮的干煸麻辣雞翅根

1、準備蔥姜蒜，花椒八角干辣椒，白芷一顆
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2、雞翅根打花刀方便入味。
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3、油熱下鍋翻炒出香味。
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4、放入雞翅根炒至表面變色。
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5、加入料酒，老抽，生抽，耗油，白糖，翻炒均勻，煮沸翻炒幾下后全程開小火慢慢煸炒，千萬不用加水，雞肉里本來就含水，遇熱會釋放水分，這個時候可以切兩個青椒備用。
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6、慢慢煸炒十分鐘后，雞翅里的水分在鍋里炒干，只剩下油，這種狀態放兩勺雞精，開大火翻炒幾下使雞精融入在雞翅上，加入青椒配色曾香。
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7、做好啦，青椒和雞肉完美搭配。
小貼士全程不用加水，沒有被水稀釋過的調料味道更鮮美，要有耐心呦，顛覆傳統紅燒雞翅根的口味。
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