芝士片|網紅爆款抖臀蛋糕
來自臺灣的網紅爆款——古早蛋糕輕輕一拍就抖個不停，左右搖晃像極了柯基！它既有芝士蛋糕的香甜綿滑，又有戚風蛋糕的柔軟彈嫩，如此單純質樸，卻又回味悠長~
By 亞洲咖啡西點
用料
- 低筋面粉 60g
- 玉米油 50g
- 牛奶 50g
- 雞蛋 5個
- 砂糖 60g
- 檸檬 1個
- 芝士片 2片
1、在60g低筋面粉中加入50g玉米油（油溫是75℃~80℃）
2、用打蛋器攪拌至順滑
3、再加入50g牛奶
4、用打蛋器攪拌均勻
5、攪勻后加入4個蛋黃和1個全蛋
6、用打蛋器混合均勻
7、在剩下的4個蛋清中加入60g砂糖
8、再擠入適量檸檬汁
9、用電動打蛋器打發
10、打發至硬性發泡，蛋白霜能拉出小尖尖
11、將打發蛋白與蛋黃糊混合
12、用橡皮刮刀翻拌均勻
13、先倒一半在模具中
14、鋪一層芝士片
15、再倒入剩下的面糊
16、用水浴法上下火150℃烘烤60-70分鐘
17、從模具中取出
18、拍起來Duang~Duang~的，非常有彈性????? ? ?????
19、咬上一口，滿滿的都是流心芝士~太滿足了吧！
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