紅棗|孜然羊肉，配羊肉湯
女人需有三件寶，羊肉、紅棗、益母草哈哈哈
By 葡萄子媽媽
用料
- 羊肉片 250g
- 洋蔥 1個
- 香菜 一根
- 干辣椒 1個
- 生姜 2片
- 蔥段 2段
- 孜然粉 2大勺
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 鹽 適量
- 雞精 1勺
- 枸杞 一小撮
- 紅棗 3顆
- 花椒 一小撮
- 大蒜子 2瓣
1、羊肉選取羊排是最好，買羊肉的時候買山羊肉，不會那么膻。一般羊肉買回來我會冷凍一晚，是為了鎖住羊肉本身的原汁。
2、羊肉斬的稍微大一點，準備好花椒粒，蔥白兩節，大蒜兩瓣，生姜3片（可一切絲或者不切），一個干辣椒，孜然粒。
3、鍋中不要放油，直接把配料一起放下去煎，羊肉自帶了些羊油，要是再放油湯就會很膩了，飄著一層油。
4、煎到兩面金黃就加入2碗半的水。
5、放入三顆去掉棗核的紅棗，紅棗入菜選單數，再放一把枸杞。
6、大火煮開后轉小火燉煮1小時，家里有砂鍋會更好。這樣不放油做的湯就是原香原汁。
7、撈出羊肉去掉骨頭把肉切塊。逆著羊肉的紋路切哦，肉也不容易碎也能把筋切段。
8、土豆，洋蔥下鍋放鹽炒香。
9、再下羊肉，加生抽兩勺，蠔油一勺。再來一點芹菜（或者辣椒）出鍋前加一勺花椒油，一勺孜然粉。
10、可以加一點辣椒油，之前的菜譜有教辣椒油做法。
11、羊湯里就來一勺鹽就可以了很想，飯店里的會加味精或者雞精。其實自己喝可加可不加。
12、煮開后灑一把香菜，這是靈魂！
13、孜然羊肉
14、陪一碗羊肉湯，要是有個饃就好了
15、羊肉是真的好吃
小貼士我家每周都會吃一次羊肉，這是孩子教父教我們的。老外也不是說知道什么滋補，但是卻知道要均衡飲食。 紅棗要去掉棗核煮湯，不那么熱氣哦。 做羊肉我喜歡簡單粗暴法，沒什么什么要浸泡去羊膻味，做出來也沒有羊膻味，有的是羊鮮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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