口水雞腿


用料雞全腿1只；熟花生米碎；蔥；姜；料酒；醋；生抽；白糖；鹽；熟白芝麻；紅油將雞腿洗凈，放入鍋中冷水，加入姜片，料酒，大火結束后轉中低熱，煮10分鐘，熄火煨5分鐘，冷卻雞腿，浸泡在事先準備好的冰水中，迅速冷卻雞腿，放水，涂上一層芝麻油表面上，將醋、生醬油晾干，尼略加少許鹽拌勻制成醬汁。把雞腿切碎放在盤子里。撒花生碎、白芝麻、紅油、蔥花尖椒炒花螺


食材：花螺355克，尖椒140克，油3湯勺，料酒2湯勺，生抽2湯勺，白糖0.5湯勺，鹽0.5勺做法：1.食材：花螺（已清洗）、尖椒（已清洗切開）尖椒炒花螺,食材：花螺（已清洗）、尖椒（已清洗切開）2.將已清洗好的花螺下入清水鍋中，加2湯勺料酒尖椒炒花螺,將已清洗好的花螺下入清水鍋中，加2湯勺料酒3.焯開1分鐘后，撈出尖椒炒花螺,焯開1分鐘后，撈出4.在鍋中加入油燒熱，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。然后，合入焯好的花螺翻炒一下。5.最后，加2湯勺生抽6.加0.5湯勺白糖，尖椒炒花螺7.加0.5勺鹽，尖椒炒花螺8.調味炒勻，即成


五花肉燒土豆材料： 五花肉300g、土豆300g、胡蘿卜100g、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角一個、蔥花適量；做法1.土豆，胡蘿卜都去皮，切成滾刀狀；2.熱油鍋，下五花肉煸炒至出油，加入一點冰糖一起小火炒；3.當糖色出來后，倒入土豆和胡蘿卜一起炒勻，然后加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開后轉小火燜約一小時；4.最后試味，不夠咸就加點鹽，大火收汁，撒蔥花即可！


魚香茄盒材料：茄子2個、牛肉末150克、蝦仁12個、生抽、陳醋、白砂糖、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉；做法1.蝦仁切小段。肉末備好。加入蝦仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓勻至肉上勁。茄子切厚片，每個厚片中間片一刀，不要切斷；將抓好的肉餡塞入茄子中。2.淀粉調成面糊；鍋內放入適量的油，待油熱，將塞好肉餡的茄盒，粘勻面糊，放入油中炸至表面金黃。3.撈出瀝干油份，備用。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末，干辣椒切段。另起一鍋，鍋內放入少量油，待油熱，放入蔥，姜，蒜，干辣椒爆香。4.加入郫縣豆瓣醬，煸炒至出紅油。加入適量的水，大火將湯汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陳醋調味。將炸好的茄盒加入湯汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盤撒蔥花即可。

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