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跟飯店大廚學的自制麻醬花卷的做法，果然好吃到沒朋友


跟飯店大廚學的自制麻醬花卷的做法，果然好吃到沒朋友

By Kelly愛美食
用料

  • 面粉 500g
  • 酵母 3g
  • 食鹽 3g
  • 芝麻醬 適量
  • 水 280克
做法步驟
跟飯店大廚學的自制麻醬花卷的做法，果然好吃到沒朋友

1、面粉+水+酵母放入盆中，和面，活好面醒發半小時
跟飯店大廚學的自制麻醬花卷的做法，果然好吃到沒朋友

2、芝麻醬加適量芝麻油稀釋，加入適量鹽和十三香，這樣會更有味道
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3、面醒發好之后，分成6個大小均勻的小劑子，然后搟薄
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4、把芝麻醬，均勻抹在搟薄的餅上
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5、自下往上卷成長條狀 然后切成小方塊
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6、兩個成一對，上下疊放，然后用筷子自中間按壓
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7、放入鍋中，再次醒發十分鐘，之后再開火，上鍋蒸二十分鐘
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8、麻醬花卷蒸好了，喜歡花生醬的可以把芝麻醬替換成花生醬，一樣的美味
面粉的營養功效養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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