雪糕|網紅冰激凌竟然燒不化？難道它真是“雪糕刺客”？奶油|冰激凌

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【雪糕|網紅冰激凌竟然燒不化？難道它真是“雪糕刺客”？】導語：今年的夏天格外的炎熱，在南方的部分城市更是已經達到了零上40度，現在單純的空調房已經滿足不了我們的需求了，所以在平時我們都會飲用一些冰鎮飲品。
當然雪糕也是我們平時必不可少的解暑神器，起初的雪糕樣式還比較單一，無非就是奶油加上各種香精制作成不同的口味，但是今年出現的“雪糕刺客”這個名詞完全顛覆了我們對雪糕的看法。

隨著現在網絡平臺的發展，更多人在挑選產品的時候會更加注重其營養價值以及制作工藝，有很多新晉的網紅雪糕就變成了人們爭相購買的對象，它們主要的宣傳標語就是健康無任何添加劑，但是這樣的雪糕價格也是非常貴的，甚至有的一支就要幾十塊錢，這個價位普通的食客真的是很難接受，但是網上隨著又爆料出來，網紅雪糕燒不化的傳聞，再一次把雪糕刺客推上了風口浪尖。

網絡上的視頻想必大家一定看到過，在火焰炙烤下的雪糕并沒有融化，而是呈現出了一種膠裝的形態，這難免會讓人聯想到對人體沒有太大壞處的卡拉膠，這也是一種非常常見的食用添加劑，但是在雪糕內部放卡拉膠，這個性質可就有些惡劣了，隨后相關人員對炙烤后呈現的物質進行了檢驗分析，實驗結果表明這些物質并沒有卡拉膠的成分。

其實我們平時食用的雪糕，其中的組成成分就是奶油、水、食用香精，唯一不同的就是每一種雪糕的奶油成分和含奶量是有所不同的，這種炙烤后的雪糕之所以會呈現出膠狀，最根本的原因就是它內部的含奶量比較高，也就是比較濃稠，奶油又分為植物奶油和動物奶油，而動物奶油要比植物奶油的密度要高很多，所以很多雪糕刺客之所以貴它們用的原料也是價格稍微貴一些的動物奶油。

除了原料的不同以外，在做工方面，不同的雪糕也是有不同的制作工藝，普通的雪糕在制作的過程中就是將不同比例的原料進行融合，然后分辨澆筑到形同的模具中進行速凍，這樣的內容都是在流水線上完成，所以我們平時吃到的雪糕口感都是大同小異，并且這些雪糕在制作的過程中都會使用發泡的技術，這也是可以讓雪糕口感更佳柔軟的原因。

不知道大家在吃雪糕的時候有沒有發現一個現象，那就是隨著雪糕的融化，被融化的部分會呈現出泡沫狀，等到它完全融化我們會發現，一整支雪糕融化后其實也就只有一點，所以其實普通的雪糕它們的成本還是比較低的，而有一些網紅雪糕，它們之所以會成為網紅雪糕，除了它們的價格，它們的做工和材料也是比較抗打的。

但是盡管是這樣，現在市面上的雪糕樣式也是層出不窮，我們現在年輕人都稍微優點社恐，為了避免尷尬，我們在選擇雪糕的時候不會主動詢問雪糕的價格，還能是憑自己的喜好進行挑選，等到接招的時候，將近百塊一支的雪糕屬實是難以讓我們接受，這個時候也不好意思說不要了，就只能硬著頭皮買下來，雖然臉上不動聲色，但是心里早就已經哭了千遍萬遍，那么我們在平時要怎樣避免這些雪糕刺客的襲擊。

雪糕|網紅冰激凌竟然燒不化？難道它真是“雪糕刺客”？

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