餐廳|排骨應該怎么做才能好看又美味呢？紫蘇|土豆

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排骨是一道家家都會做的美食，而如何做出好看又美味的排骨呢？那就有點難度了，下面我們就講講美味且好看的排骨做法吧！

第一種、1:排骨斬小塊洗凈焯水后撈出。 2:鍋里放少量油下入冰糖約七八塊小火炒化，加入排骨翻炒至上色。 3:上色后火開中火加水末過排骨兩至三指，加蔥段姜片、八角兩個、老抽小湯勺半勺、鹽依個人口味。燉上五十分鐘左右即可出鍋。

【餐廳|排骨應該怎么做才能好看又美味呢？】第二種、在燉排骨之前記得要先把生的排骨洗干凈之后焯一下水，之后把排骨撈出來再進行煲制，這樣可以把排骨里面臟的雜質給煮出來，從而使這道湯會變的更加營養美味。鹽記得要晚一點的時候放。以免在煮的時候把鹽給蒸發了，因為沒有味道，所以之后可能會放更多的鹽，這樣會沒有那么的健康。燉的時候可以放一些配料進行煲制，這樣搭配在一起會更加的好喝營養。根據個人喜愛的不同，是可以放不同的配料搭配在一起熬制的，比如可以放紅棗、枸杞和龍眼一起煲湯這樣可以更加的滋補。也可以放一些蔬菜配料一起熬制，這樣的湯喝起來營養會更加的豐富美味。哪一種方法用來熬制都會特別的好吃。

第三種、1、如果家里有砂鍋，盡量用砂鍋燉，因為砂鍋能鎖住水分，燉出來的湯也鮮美好喝，營養價值也高。 2、先用清水放料酒焯排骨除血沫3、鍋內放玉米，蔥姜，加清水倒入排骨，紅蘿卜，山藥，枸杞4、燉2個小時后5、如果口味重可以放鹽雞精即可這樣做出來的排骨沒有腥味，軟爛可口！重要的是湯營養價值很高，老少皆宜！假如沒有砂鍋，總高壓鍋壓也行！都是把排骨煮出血沫，放入搭配的食材。倒入高壓鍋，水放鍋深度的一半，撒一點鹽。這樣根據你的壓力鍋選擇時間，一般10到15分即可。注意加水不能太多哦！

第四種、1/4分步閱讀，將排骨用冷水洗凈，放入盤中，放入適量的鹽油和醬油腌兩個小時，這樣排骨才入味，吃起來的時候不會感覺臭腥味。 2/4西紅柿洗干凈，切成塊狀；姜切絲，姜是用來驅寒去腥味的。 3/4洗凈炒鍋，待鍋干水后，倒入適量的油，接著倒入排骨炒，炒5分鐘后，加入姜絲，一起炒。炒5分鐘后，排骨有點金黃就加入西紅柿一起炒，炒2分鐘后，加入大約兩碗的水，放入兩湯匙白砂糖，蓋上鍋蓋，悶10分鐘。其中可以打開鍋蓋翻一翻排骨。 4/410分鐘后，起鍋。美味獨創的西紅柿排骨來啦！注意事項排骨，一定要炒到金黃才放水悶。用水悶排骨110分鐘后，有一些汁的時候可以起鍋了，千萬不要炒焦了，汁干了不好吃。

第五種、用清水泡一下骨頭，我一般都是泡兩個小時，這樣容易去除骨頭里面和肉里面的血腥味，然后冷水下鍋，切記的燉肉燉骨頭一定要冷水下鍋，更容易把里面殘留的血腥味和雜質煮出來。開鍋后幾分鐘后，把上面的浮沫全部都撈出來。開始不要煮太長時間，然后撈出來用涼水清洗一下，清洗干凈，控干水，倒少量油，把骨頭煸炒一下，因為每個人的口味不一樣，我一般的話，只放一些蔥，姜，蒜，花椒，因為我不太喜歡吃大料的味道，再倒入一些醬油，還有老抽加水開始大火，然后換成小火慢燉。

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