很久沒有寫烘焙文了，秋后天氣涼爽，烘焙就成了日常飲食中的一種普通存在。不怎么用整形，簡單搓一搓一烤就上桌，孩子都搶著吃。【 面包|面包做的似饅頭別急！這步做對了暄軟香甜味道好，無添加特健康】


說起烘焙要追溯到很多年以前，大約有十年了吧，那個時候的我，對于烘焙一竅不通，感覺神秘又好玩。一腳踏進烘焙的大門，最先做的就是面包，感覺會做饅頭就會做面包，其實不然，做饅頭和做面包還是有很大的不同。尤其是甜面包，甜面包主要注重的是暄軟和香甜，和饅頭有很大的不同點。


面包大約分為小麥面包，以小麥為主原料的面包。黑麥面包，以黑麥為主原料的面包，例如德國黑麥面包。甜面包，以高筋面粉為原料等等，而且發酵的形式也有不同。總之我們常吃的面包主要還是甜面包比較多，今天就和大家分享這一款牛奶排包的做法，不用一滴水，暄軟香甜特好吃。


所用材料：高筋面粉600克，牛奶280克，雞蛋1個，白糖50克，鹽3克，酵母粉5克，黃油50克。做法步驟：


第一步：高筋面粉600克，牛奶280克，雞蛋1個，白糖50克，鹽3克，酵母粉5克全部揉成面團，最后加入黃油揉出手套膜，放到盆里蓋上保鮮膜，靜置發酵成兩倍大，用手指按一個窩，不回縮就可以了。做饅頭中筋面粉就可以，甜面包如果想暄軟，就要用高筋面粉，這是最大的不同點。


第二步：把發酵好的面團拿出，排氣揉勻，分割成小劑子，用搟面站搟開排氣。


第三步：卷起來成為長條狀，再用手搓成長條。


第四步：烤盤鋪上油紙，把搓好的面包坯子均勻的放到烤盤中，蓋上保鮮膜靜置發酵成2倍大。


第五步：刷上蛋液，撒上切好的火腿碎。


第六步：烤箱200度預熱5分鐘，改成180度上下火烤制20分鐘，表面呈金黃色出爐即可。


第七步：這樣烤出的面包暄軟拉絲特好吃，比賣的強多了，喜歡就趕緊試試吧。峰兒話語：1，揉面團，最好用面包機來揉，這樣不會很累，揉的也好，基礎面包2個程序就搞定，特別簡單。2，烤箱的品牌不同，溫度回略有差異，以自家的烤箱溫度來適當調整即可。感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!

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