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豬油|宮廷糕點桃花酥


豬油|宮廷糕點桃花酥

桃花酥真的是好看又好吃。一出爐真的被驚艷到了。酥的掉渣，吃起來超滿足。手把手教你做，快來一起試試吧！
By Ai????皮皮
用料

  • 水油皮: 如下
  • 中筋面粉 120克
  • 豬油 40g克
  • 白糖 10g
  • 水 60克
  • 油酥: 如下
  • 低筋面粉 100克
  • 豬油 55克
  • 紅曲粉 1克~1.5g
做法步驟
豬油|宮廷糕點桃花酥

1、?用低速2檔混合至無干粉，高速4檔揉出薄膜，最好就揉出手套膜哦。揉的面團放入保鮮膜中。
豬油|宮廷糕點桃花酥

2、?制作油酥，倒入100g低筋面粉，55g豬油，1g~1.5g的紅曲粉，這個調制自己滿意的顏色就好。油酥面團也用保鮮膜包上。?兩個面團放入冰箱冷藏1小時。?兩種面團各分成12份。取一個白色的面團按扁，包入一個粉色油酥。用虎口往上收。收口捏緊。其他的也依次做好。?收口朝上按扁，搟長，卷起來。依次卷好12個。靜置20分鐘。
豬油|宮廷糕點桃花酥

3、?同樣也是收口朝上，按扁，搟長。卷起來。依次12個卷。?把收口朝上，用手指從中間按下，兩段往中間收，搟圓形。?豆沙分成一份22g的小劑子。放入豆沙餡，用虎口往上收。收口收緊。?收口朝下，按扁，用刀切5下，做花瓣。用手把每個花瓣往中間捏緊。每個花瓣上劃兩下。
豬油|宮廷糕點桃花酥

4、?中間滴上一滴蛋黃液，撒上一點黑芝麻。?烤箱180度預熱，烤30分鐘?？編追昼娚w上錫紙。等出爐就好了。
豬油|宮廷糕點桃花酥

5、一出爐真的被驚艷到了，粉粉的顏色超級好看。
【 豬油|宮廷糕點桃花酥】
豬油|宮廷糕點桃花酥

6、拿起來就酥的掉渣。
豬油|宮廷糕點桃花酥

7、海氏M5輕音廚師機出膜很快，做桃花酥的效率很高。
豬油|宮廷糕點桃花酥

8、揉出的水油皮一點不會破。輕松解決揉到手疼還不出膜的煩惱。很贊呢。
小貼士豬油可以預留出來一點哦。收口的時候記得用虎口向上收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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