1、原料：南豆腐1塊（比較嫩的豆腐）、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油 。
2、南豆腐切小塊 ， 放在碗底 。
3、雞蛋打勻 ， 加少量的水繼續努力打勻 ， 加少量的鹽 。
4、將蛋液澆在裝有豆腐的碗里 ， 碗口覆蓋一層保鮮膜 。
5、鍋里放涼水 ， 雞蛋羹上屜 ， 大火燒開后 ， 鍋蓋斜放 ， 讓蒸汽沿鍋邊流下去 。蒸8-10分鐘 ， 如果是很深的盆 ， 需要的時候要長一些 。
【滑蛋豆腐（怎么做滑蛋豆腐）】
6、出鍋后 ， 撕去保鮮膜 ， 香菜切碎 ， 與生抽混合后 ， 倒在雞蛋羹上 ， 加少量香油即可 。

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