紅燒肥腸


食材準備：豬大腸、蔥姜片、料酒、料酒、生抽、老抽，糖、青紅椒做法：1、豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至熟爛。取出肥腸，清洗干凈后切小段，拭凈水分。2、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。3、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃，加入鹽調味。放入青紅椒翻炒出香味后即可。香辣小魚干


小魚干、姜片、蔥蒜、小米椒、生抽、香菜、醬油、鹽1、魚干洗凈瀝干、姜切片、蒜切半、香菜洗凈切段，蔥切蔥花，小米椒切小粒待用。2、起鍋下多點油燒開，下魚干炸至金黃，撈起瀝去多余的油。另起鍋熱油倒下姜片、蒜、小米椒粒爆香，將炸好的魚干倒回鍋內翻炒。3、倒入適量生抽、醬油及鹽翻炒均勻，最后將香菜及蔥花倒入翻炒均勻即可起鍋。芹菜泡椒炒牛肉


牛肉，芹菜，泡椒，紅椒，生粉，蔥姜蒜，鹽，生抽，料酒，雞精1、蒜切片切末，蔥切段，紅椒切絲。芹菜切段備用，牛肉切成小條，配料全部洗凈切好備用。將切好的牛肉條放適量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜末拌勻腌一下。2、熱鍋放油，放入腌好的牛肉條大火爆炒。炒至變色后盛在碗中放一邊。原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。3、放入芹菜段翻炒，炒至變色后加入余下的紅椒絲拌炒（此時少少放一點鹽）。再放進泡椒粒炒勻，然后放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。翻炒均勻后放蔥花，加適量雞精調味出鍋即可。豆豉姜汁蒸排骨


排骨500克, 豆豉30克、姜, 醬油1勺、蒜頭, 食用油1勺, 生粉1、 豆豉洗干凈，瀝干水分，并切碎。姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。2、 把磨好的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻。排骨洗干凈，瀝干水分， 加入1勺生粉。3、 再加入混合均勻的調料， 攪拌均勻。放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘， 蒸至全熟即可上桌。4、 蒸好的排骨鮮美，嫩滑， 排骨汁撈飯非常開胃。

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