我最愛做吐司各種吐司都愛吃今天來復刻一下金大旺老師的港式吐司第一次做不過做出了真的很好吃超級柔軟不說撕著吃也很好吃
By 琳琳順順
用料

• 高粉 250克
• 奶粉 8克
• 全蛋液 30克
• 鹽 2克
• 細砂糖 50克
• 酵母 4克
• 水 135克
• 黃油 25克

做法步驟


1、除黃油以外的食材全部放入海氏M5廚師機桶中


2、開啟2檔7分鐘后轉4檔


【 金大旺|港式吐司】3、4檔揉3分鐘左右


4、暫停后看看出膜狀態


5、差不多可以拉出厚厚的膜了放入黃油


6、繼續4檔4分鐘


7、轉入7檔6分鐘


8、手套膜就出來了啊


9、放入桶中進行第一次發酵


10、發酵到兩倍大小


11、分成均勻的三份醒發20分左右


12、搟成長方形然后卷起來


13、卷好后繼續醒發15分鐘左右


14、再次搟成長方形卷起來


15、放入吐司盒子進行二次發酵


16、發酵好表面刷蛋液，一不留神有點過了！


17、烤箱預熱170度35分鐘


18、柔軟拉絲超級好吃


19、長的高高的


20、組織也超級好看著就想吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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