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鹵水底|潮汕鹵雞腿兒


鹵水底|潮汕鹵雞腿兒

By 李依冉01
用料

  • 雞翅根 10只
  • 豆腐結 100克
  • 素腸 30克
  • 素翅 30克
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 生姜 四片
  • 蔥 半根
  • 百香葉 3片
做法步驟
鹵水底|潮汕鹵雞腿兒

1、素腸、素翅、海帶結，放入玻璃碗中，加入適量的清水浸泡30分鐘。
鹵水底|潮汕鹵雞腿兒

2、雞腿清洗干凈。
鹵水底|潮汕鹵雞腿兒

3、鍋內加入適量的清水，一勺料酒，雞腿冷水下鍋，大火煮開，綽水去除浮沫，撈出備用。
鹵水底|潮汕鹵雞腿兒

4、潮汕鹵水汁打開包裝袋，有兩包調味料，每一小袋鹵水汁只有80g。
鹵水底|潮汕鹵雞腿兒

5、沙鍋內加入清水1200毫升，一勺老抽，加入一袋半的鹵水汁，調勻煮開即可成鹵水底。
鹵水底|潮汕鹵雞腿兒

6、鹵水底中加入所有的食材，加入姜片兒、蔥段、百香葉。潮汕鹵水之中已經包含了所有的香辛料，可以不加。
鹵水底|潮汕鹵雞腿兒

【 鹵水底|潮汕鹵雞腿兒】7、大火煮開，小火慢燉30分鐘?？梢愿鶕€人口味進行調整，適當加入調味料。喜辣著，可以適當放入辣椒。兒子還小，就沒有放辣椒。
鹵水底|潮汕鹵雞腿兒

8、一包潮汕鹵水汁，省去了調汁水的麻煩。而且味道也特別純正，可以根據喜歡加入雞蛋和其他食材。而且鹵水底可以用保鮮膜封住后冷凍，可以再次使用。口感依然不會變。
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9、屋內洋溢著雞腿的香氣。
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10、燉煮的過程中，偷偷的嘗了一個，特別入味兒。
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11、每個食材里像喝飽了潮汕鹵水汁。
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12、鹵水汁，不光鹵肉好吃，簡單的食材也能鹵出好味道。
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13、撒入蔥花就可以慢慢享用了。
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14、煮出來的肉質細膩，素腸里喝飽了水，一口咬下去，滿滿的鹵水汁，咸淡正合適。湯汁拌米飯很好吃。
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15、素翅
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16、素腸
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