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家常菜|經常吃不膩的幾道家常菜，好吃又營養特下飯，用來招客人很不錯

麻醬拌菠菜
家常菜|經常吃不膩的幾道家常菜，好吃又營養特下飯，用來招客人很不錯

主料：菠菜500克，芝麻醬20克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克做法1.菠菜洗凈，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成粗段，放干凈盤內。2.麻醬加少許涼開水，慢慢調稀，加入精鹽、醬油、白糖、味精，調勻后澆在菠菜段上，淋上香油，拌勻即可食用。豆腐燉魚頭
家常菜|經常吃不膩的幾道家常菜，好吃又營養特下飯，用來招客人很不錯

主料：北豆腐300克，鯽魚500克，肥瘦豬肉150克，韭菜50克，調料：鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大蔥10克，青蒜15克1.將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；2.青蒜洗凈后切成段；3.豆腐和香菇均切成片；4.鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；5.鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫；6.加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；7.加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛；8.撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。香辣鹵鳳爪
家常菜|經常吃不膩的幾道家常菜，好吃又營養特下飯，用來招客人很不錯

材料：鳳爪（雞爪子）2斤；桂皮1塊；草果1個；香葉2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2個；大料2瓣；蔥3-4段；姜3片；醬油30ml；黃酒20ml；冰糖20克；鹽4-5克；白胡椒粉一小撮；1.洗凈的雞爪剪掉指甲；雞爪用開水焯燙至變色撈出瀝干；蔥切段，姜切片；2.另起一鍋水，下入香料包（桂皮1塊；草果1個；香葉2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2個；大料2瓣），蔥姜及其他調料（醬油30ml；黃酒20ml；冰糖20克；鹽4-5克；白胡椒粉一小撮）燒開；3.開鍋后下入雞爪，再開鍋后轉小火慢燉大約半小時左右；待湯汁基本收盡后制作完成。小貼士：1、因為鹵制雞爪有膠原蛋白，所以最后的湯汁會比較粘稠，所以在最后收汁過程中要注意觀察避免糊鍋底；2、這道菜制作完成后放入冰箱，作為觀賽佐酒之用非常不錯。

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