山茶油主要產于南部山區，是稀有木本植物油，歷來被稱為油中珍品，有東方橄欖油之稱 。 皖南和大別山區目前油茶樹栽植面積已達2000多方畝，年產油茶籽1萬多噸，生產毛油2000多噸，精制茶油1800多噸，銷售額5400萬元，為茶農增收1300萬元 。
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