孩子早餐別只會吃面條了，教你做柔軟拉絲小面包，做法簡單又好吃。天冷了，作為家有學生黨的寶媽，沒有暖氣的日子，早上起床真靠勇氣，凍手凍腳的準備早餐，真是能偷懶就偷懶，爭取10分鐘做好。早餐，我家孩子喜歡喝點熱乎乎的牛奶，加上煎蛋，火腿，再配上昨晚上烤好的餐包，簡單美味的營養早餐就搞定了，特別省事。


自從學會了烘焙，餐桌上出現的最多就是各種面包。用來當早餐特別方便，今天雨媽給大家分享一款夾餡的奶酪小面包，是我家小女生喜歡的面包之一。做法簡單，不用像吐司那樣揉面要細膩的薄膜，只需揉至面團光滑，能拉出粗膜就可以發酵，簡單整形包餡后就能烤，烤好的小面包，柔軟細膩又美味，室溫狀態下，放置三天也不會變硬，用來做早餐，真是方便極了。


【紫薯乳酪小面包】
所用食材：高筋面包粉400克，全蛋液55克，牛奶230克，細砂糖40克，鹽4克，酵母5克，黃油30克
餡料：紫薯餡360克
表面裝飾：熟白芝麻少許，奶油奶酪50克，細砂糖5克
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，分別稱重好重量，紫薯餡也可以用紅豆沙，或者喜歡的餡料代替。


2、把食材里的所有原料，除黃油以外全部放入廚師機桶里，糖和鹽對角放，然后放液體，最后放面粉和酵母。


3、用廚師機把面團揉至光滑后，加入軟化的黃油粒。


4、繼續揉面，把面團和黃油揉勻，切下一小塊面團，用手撐開能拉出稍后面膜即可，做餐包不用揉至面團能拉出薄膜。


5、把面團揉成圓球形，放入盆子里，可以噴些水保濕，進行基礎發酵。


6、可以把面團放入烤箱或者發酵箱發酵，發酵至原面團的兩倍半大，用手指蘸面粉戳孔不回縮不反彈即可。


7、面團發酵的時候，把紫薯餡分成30克一個，搓成小圓球。


8、取出發酵好的面團，按壓排氣后，平均分成12等份揉成圓形，加蓋保鮮膜保濕，松弛15分鐘。


9、取一個松弛好的面團，用面杖搟扁成面片，包入餡料，收口捏緊。


10、包成圓形收口往下，用面杖的一端，從面團中間往下按壓出坑。


11、把打好的全蛋液刷在面團上，刷一半即可，另一半烘烤前刷。


12、把刷好蛋液的面團，倒扣在白芝麻上，沾滿芝麻。

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