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香酥小鯽魚怎么做好吃

香酥生活百科

香酥小鯽魚成品展示：

香酥小鯽魚怎么做好吃


美食工藝與材料：菜譜工藝：炸；成品口味：咸鮮味；所用時間：15分鐘；做法難度：新手嘗試 。
主料：鯽魚：10條；
輔料：鹽：適量；生粉：適量；油：適量；
美食說明：2-4月正是鯽魚肥美的季節 ， 吃魚正當季 。鯽魚的營養價值很高 ， 老少皆宜 ， 小朋友吃了身體長得快 ， 抵抗力強 ， 鯽魚含脂肪少 ， 吃起來鮮嫩又不肥膩 ， 非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用 。鯽魚還具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效 。鯽魚雖味美又有營養 ， 但是多刺 ， 成年人吃鯽魚時都非常小心 ， 更別提小朋友了 ， 做父母的非常擔心小朋友被魚刺卡到 。
香酥小鯽魚的做法步驟1
香酥小鯽魚怎么做好吃


首先將我們將殺好的鯽魚清洗干凈 ， 晾干凈水 ， 里外抹適量的食用鹽 ， 腌制10分鐘 。
步驟2
香酥小鯽魚怎么做好吃


用一個盤子 ， 放入三勺生粉 ， 加少量的水攪勻 ， 要求無干粉狀 。
步驟3
香酥小鯽魚怎么做好吃


將鯽魚放入生粉液中 ， 正反兩面都裹上生粉液備用 。
步驟4
香酥小鯽魚怎么做好吃


取一干凈無水的炒鍋 ， 加入適量的食用油 ， 加熱 。
步驟5
香酥小鯽魚怎么做好吃


待鍋中油溫升高 ， 用手放入炒鍋的正上方 ， 明顯感覺到熱度 ， 即可放一條小鯽魚放入油鍋中 ， 油鍋立馬翻滾 ， 則相斷放入剩下的鯽魚 ， 注意用中火哦 。一面炸至定型 ， 再用筷子翻動魚身 。
【香酥小鯽魚怎么做好吃】步驟6
香酥小鯽魚怎么做好吃


出鍋了 。
香酥小鯽魚的烹飪技巧：這條香酥鯽魚非常的簡單又好吃 ， 主要是在這三步 ， 第一步是魚一定要抹鹽至整條魚 ， 提前腌制 ， 以便入味 。第二步是鯽魚用生粉液裹全身 ， 炸出來的魚外酥里嫩 ， 比較香 。第三步是放魚入油鍋時 ， 油溫一定要高 ， 這樣炸出來的魚會比較脆 ， 如果溫度太低 ， 炸出來的魚會比較硬哦 。還有小小提醒下 ， 炸魚雖然好吃 ， 但不要貪多哦 ， 油炸過的會比較火氣大 ， 要配點湯水一起吃會比較相搭哦 。如果鯽魚比較大條的話 ， 那就建議復炸一下哦 ， 這樣炸出來的魚更酥脆哦 。

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