1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調水掛漿；鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味 。
【劍刀魚怎么做（炸刀魚的步驟）】
2、要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右 。

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