爆炒小河蝦成品展示：
美食工藝與材料：菜譜工藝：炒；成品口味：家常味；所用時間：10分鐘；做法難度：新手嘗試 。
主料：河蝦：150克；
輔料：生抽：10毫升；糖：3克；油：10毫升；蔥：1根；料酒：20毫升；
美食說明：在江南水鄉，最多的就是海鮮
爆炒小河蝦的做法步驟1
小河蝦買來洗凈
步驟2
【爆炒小河蝦的做法】鍋里倒入玉米油，燒至油變熱，平靜如水
步驟3
倒入小河蝦爆炒
步驟4
炒至小河蝦變成紅色，倒入料酒，生抽，翻炒1分鐘，加入蔥條，即可起鍋
爆炒小河蝦的烹飪技巧：蝦一定要熱油炒爆，而且時間不易長，一般變紅后，半分種到1分鐘一定要起鍋，這樣肉嫩汁多皮活
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