太妃醬冰淇淋面包布丁成品展示：
美食工藝與材料：菜譜工藝：烘焙；成品口味：甜味；所用時間：90分鐘；做法難度：中級掌勺 。
主料：冰淇淋：：；蛋黃：60克；淡奶油：220克；細砂糖：33克；太妃醬：70克；牛奶：80克；
輔料：太妃醬：：；海鹽：2.5克；淡奶油：65克；水：13克；細砂糖：50克；黃油：16克；面包布丁：：；糖粉：5克；雞蛋：1個；牛奶：50克；咸吐司片：1片；
美食說明：太妃醬其實就是焦糖海鹽奶醬，它的特色是甜中帶咸、多重風味 。這款太妃醬冰淇淋面包布丁，我用了面包機出品的一鍵咸味面包，切丁后淋上蛋奶液，高火烘烤成面包布丁做冰淇淋的基底，然后將做好的冰淇淋挖球放在表面，撒上蜜紅豆裝飾而成 。冰淇淋品嘗起來甜中帶點咸味，面包布丁中既有焦脆的面包粒，又有香甜的蛋奶布丁，再加上蜜紅豆的點綴，一次滿足多重享受 。
太妃醬冰淇淋面包布丁的做法步驟1
先制作太妃醬，將淡奶油倒入小奶鍋中 。
步驟2
將65克淡奶油加熱至室溫以上 。
步驟3
50克細砂糖加入13克水，小火煮至琥珀色 。
步驟4
熄火，倒入溫熱的淡奶油，邊倒邊攪拌 。
步驟5
將黃油和海鹽加入，然后回鍋加熱至海鹽完全融化，離火 。做好的太妃醬放置一旁降溫備用 。
步驟6
接著制作冰淇淋 。首先將60克蛋黃，加入33克細砂糖，高速打發至蛋黃糊撈起滴落不馬上消失的狀態 。
步驟7
分次少量加入牛奶，邊加邊攪拌均勻 。
步驟8
將蛋奶糊倒入奶鍋中，中火加熱，邊煮邊攪拌，煮至85度左右，離火并過篩備用 。
步驟9
將過篩后的蛋奶糊隔冰水降溫備用 。
步驟10
淡奶油打發至不流動的狀態，加入太妃醬，拌均勻成為太妃奶油糊 。
步驟11
將太妃奶油糊和蛋奶糊混合，即成為太妃冰淇淋面糊 。
步驟12
冰淇淋桶提前放入-18度的冷凍室冷凍15個小時以上，用時取出裝入面包機中，裝上攪拌棒 。
步驟13
將冰淇淋面糊倒入冰淇淋攪拌桶中，選擇攪拌程序，開始攪拌，時間20分鐘 。
步驟14
將攪拌好的冰淇淋裝入容器中，放冰箱冷凍保存備用 。
步驟15