東北菜|為什么東北人在吃、喝、玩樂的方面總是走在前沿？東北菜

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我是土生土長的東北人，對于東北人的性格和品行可以說是非常了解，現在全國各地幾乎都有東北人，這點有點像八十年代初時江浙人走遍全國的態勢。

東北其實地方很大，主要包括黑吉遼三省，以及內蒙一部分地區也習慣被人稱為“東北” 。
其實東北三省的人出了東北以后，遼寧人是很少自稱為“東北人”的，都是以自己所在的城市而自稱，比如沈陽人和大連人，倒是黑龍江和吉林人喜歡自稱“東北人” 。
東北人的身上有很多特點，其中辨識度最高的就是東北人的語言，因為東北人的語言特別接近普通話，雖然有些地方覺得東北人說話比較硬，但是東北話基本上到全國各地，當地人都能聽懂，因此東北人跟其它地區的人比，就會讓大家一下子記住。
東北人身上的特點這跟東北所處的地域和氣候條件，以及歷史有很大的關系，主要體現在這4點上：
1.東北人的受教育程度
東北作為中國的老工業基地，這里的老一代人受教育程度是很高的，因此東北人特別重視子女的教育，現在很多城市也有不少高學歷的東北人在工作。
因為東北人的受教育程度，以及對于教育重視程度高，因此東北人接受新鮮事物的能力就強，對于吃喝玩樂自然也能弄得很明白。
2.東北的氣候特點
東北的全年無霜期特別短，冬季氣候干燥寒冷，因此以前一進入冬季，東北人都會進入“貓冬”狀態。
以前東北的農村一到冬天，因為天寒地凍，大家只能窩在家里，而且東北因為氣候寒冷，所以東北人早就養成團結和協作精神，因此東北人喜歡抱團，這就使得東北人的娛樂活動特別豐富，這也是為何東北的小品明星和笑星為何多的原因，因為有誕生笑星的土壤。
【東北菜|為什么東北人在吃、喝、玩樂的方面總是走在前沿？】3.東北的物產特別富饒

東北可以說是山珍海味俱全，長白山和大小興安嶺都出產各種山珍野味，黑龍江和松花江等江河又出產品種和味道上佳的冷水魚，遼東沿海又是中國最優質海鮮的產地，加上東北黑土地出產的糧食和果蔬也都是高品質的象征。
東北既然有品類豐富的各種土特產，這里的人自然善于烹制山珍海味，建國后烹飪大獎賽上，也有很多來自東北的名廚獲得國家烹飪大獎賽的一等獎，比如沈陽的劉靜賢大師和大連的戴書經大師等。
4.東北人的性格喜歡穩定
東北由于是老工業基地，因此這里生活的很多人都曾經是國企職工，因為工作和收入穩定，自然幸福感就強，閑暇時喜歡找自己喜歡的事做，自然給人的感覺是東北人會玩和會找樂子了。
為什么東北人在吃、喝、玩、樂的方面，總是走在前沿一，東北人的吃喝有著明顯特點
東北人的飲食習慣跟全國其它省份相比有著顯著的特點，東北菜講究的是咸鮮酥爛，重視火候和對食材的選擇，而且東北菜講究量大實惠。

東北菜館近些年之所以能夠開遍大江南北，主要原因就在于東北菜符合大眾口味，而且咸鮮酥爛味道不刺激，東北菜更符合家常菜的口味，因此給人感覺東北人會吃喝。

其實東北菜除了遼寧菜比較精致和高大上以外，其它地區的菜很難說得上精致，也很難跟傳統的“八大菜系”相比，所以東北人會吃喝這點根本談不上，在全國也排不上數的，更別說跟美食大省廣東、四川、湖南這些地方比了。

東北菜|為什么東北人在吃、喝、玩樂的方面總是走在前沿？

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