目的：用微量化學法探討茶葉中咖啡因的提取方法 ， 建立了用GC／MS法測定茶葉中咖啡因的定性定量分析方法 。 方法：茶葉0．1g用水提取后定容到100ml ， 取1ml用乙腈超聲提取 ， 加中性氧化鋁和無水硫酸鎂除去雜質 ， 以峰值最高的碎片離子作為監測離子進行定量分析 。 結果：咖啡因的特征離子分別為67、109、194；定量離子為194；在實際樣品稀釋后含量的測定范圍內(0．5～20mg／L)線性相關系數r為0．999 ， 加標1．0、5．0、10．0mg／kg平均回收率為96．5％～103.2％ ， 變異系數為0．6％～2．3％ 。 結論：本方法操作簡便、試劑用量少、重現性好、專屬性強、準確可靠 。 【微量化學-GC／MS法測定茶葉中咖啡因的含量】完成機構：浙江省寧波市疾病預防控制中心 ， 浙江寧波315010

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