雞胸肉|干煸麻辣雞絲詳細做法妮琪·米娜

干煸麻辣雞絲詳細做法
主料：雞胸肉2塊。
腌料：生抽25克、玉米淀粉20克、蠔油15克、五香粉1克、胡椒粉1克。
配料：蔥花20克、蒜末20克、干辣椒絲20克、大紅袍花椒5克、干青花椒5克、食鹽3克、雞精2克、味精2克、白芝麻適量。
詳細做法：
1、把雞胸肉放入清水中浸泡出血水，撈出，控干水分，備用。
2、把雞胸肉放入盆中，加入適量清水淹沒，放入適量蔥段、姜片和料酒，大火燒開撇去浮沫，小火煮大約12分鐘左右，能夠用筷子穿透，沒有血水時撈出，晾涼后用手撕成均勻的雞肉絲，備用。
3、把撕好的雞胸肉放入盆中，加入生抽25克、蠔油15克、五香粉1克、胡椒粉1克拌勻，拌勻后再放入玉米淀粉20克，拌勻，備用。
4、有條件的可以用六成熱油溫把雞肉絲炸至外表淡黃色，沒有條件的可以煎至淡黃色。
【雞胸肉|干煸麻辣雞絲詳細做法】5、炒鍋中加入適量植物油，放入蔥花20克、蒜末20克，炒出香味后下入干辣椒絲20克、大紅袍花椒5克、干青花椒5克，再次炒出香味后下入炸好或者煎好的雞肉絲，再放入食鹽3克、雞精2克、味精2克、白芝麻適量，翻炒均勻后即可出鍋。

雞胸肉|干煸麻辣雞絲詳細做法

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