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秋季要越來越涼爽了 ， 到了九月之后 ， 溫度會出現直線下降 ， 我們應該根據季節的變化 ， 飲食也要發生改變 ， 不能吃太涼性的食材 ， 多吃一些熱菜或鮮湯 。 我家孩子要上初中了 ， 孩子正處于發育階段 ， 需要多種營養物質 ， 聽長輩講：秋季不補 ， 冬季受苦 ， 由于炎熱的夏季帶走一部分營養 ， 這個時候要注意進補 ， 多吃各種肉類 。 今天上超市購買一大塊牛肉 ， 準備搭配荷蘭豆炒著吃 ， 菜色非常好看 ， 非常有食欲 。 很多家長還不會制作這道辣椒荷蘭豆炒牛肉絲 ， 到底要如何烹飪呢？一起跟著小編學起來哦 。
【辣椒荷蘭豆炒牛肉絲的具體做法】
食材明細：選購300克新鮮牛肉里脊（牛肉是我家兒子最愛的肉類 ， 里脊肉的肉質最鮮嫩 ， 更最后用來炒肉絲） ， 選購新鮮荷蘭豆200克（荷蘭豆是一種非常清甜的豆類 ， 葷素均可搭配 ， 今天準備搭配牛肉炒著吃） ， 兩個紅辣椒 ， 若干瓣大蒜 ， 一小塊生姜 ， 少許料酒 ， 白糖半勺 ， 紅薯淀粉一勺 ， 若干植物油 ， 雞精和味精半勺 ， 冷水少許 ， 食鹽少許 ， 其他佐料 。
具體烹飪步驟：步驟1：挑選好荷蘭豆 ， 新鮮牛肉里脊和紅椒 ， 紅椒去蒂去瓤 ， 洗凈切成長條細絲 ， 大蒜拍扁 ， 去皮切成蒜片 。
步驟2：荷蘭豆切掉兩頭 ， 洗凈切成段 ， 生姜切成若干細絲 ， 牛肉反復清洗幾遍 ， 改刀切成若干片狀 ， 切成長條細絲 。
步驟3：牛肉絲放在碗中 ， 加上紅薯生粉一勺 ， 加上料酒少許 ， 加上一丟丟食鹽 ， 加上生抽少許 ， 放入一些生姜絲 ， 將牛肉絲抓勻腌制 。
步驟4：鍋底調入若干植物油 ， 等待油溫慢慢變熱 ， 倒入牛肉絲大火爆炒 ， 將牛肉絲炒到變色 ， 盛出備用 。步驟5：繼續留少許油 ， 加上一些蒜片爆香 ， 倒入荷蘭豆和紅椒絲（荷蘭豆可以提前焯水 ， 這樣色澤會更翠綠） ， 將其炒至斷生 。
步驟6：倒入炒熟的牛肉絲 ， 中火均勻翻炒一會兒 ， 加上半勺白糖和少許食鹽 ， 加上雞精和其他佐料 。步驟8：繼續翻炒一會兒 ， 關火盛出 ， 這道辣椒荷蘭豆炒牛肉絲就可以開吃了 。
辣椒荷蘭豆炒牛肉絲是一道色澤好看的開胃菜 ， 色澤靚麗 ， 口感非常清甜 ， 肉絲很鮮嫩美味 ， 營養價值很全面 ， 可以給身體打好基礎 ， 趕快給家里孩子炒一盤 ， 早食早受益 。 【荷蘭豆|秋季要多吃這肉，試試這樣炒一盤，簡單易學，營養極高，別不懂吃】你們有沒有掌握這道辣椒荷蘭豆炒牛肉絲的烹飪技巧呢？（上述配圖都來自網絡）
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