莧菜炒蛋成品展示：
美食工藝與材料：菜譜工藝：炒；成品口味：家常味；所用時間：5分鐘；做法難度：初中水平 。
主料：莧菜：500克；雞蛋：3個；
輔料：油：50克；鹽：1克；蠔油：5克；大蒜籽：3粒；
美食說明：莧菜有綠、紅、暗紫等色，以色紅者較好，稱為紅莧、赤莧，菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃，清熱解毒的功效 。富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收 。夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效 。尤其是莧菜富含易被人體吸收的鈣質和鐵，對兒童牙齒和骨骼的生長，以及預防貧血，均可起到促進作用，是一道極好的夏季時令養生蔬菜 。
莧菜炒蛋的做法步驟1
食材準備
步驟2
大蒜籽去皮洗凈切碎
步驟3
莧菜洗凈切段，控干水份
步驟4
雞蛋打散
步驟5
熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液，用筷子劃散，盛出
步驟6
鍋留底油，放大蒜籽煸香
步驟7
放莧菜爆炒至變軟
步驟8
放雞蛋混合，撒鹽炒勻
步驟9
倒入蠔油炒勻即可
步驟10
成品圖欣賞
莧菜炒蛋的烹飪技巧：煎雞蛋的時候油要比平時炒菜還多一點，油溫要高，煎出來的雞蛋才會蓬松可口 。
【莧菜炒蛋怎么做好吃】
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