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位于山東省的南部 ， 是山東省的一座地級市 。 棗莊 ， 在古代的時候據說有很多棗樹生長在這里 ， 當地的百姓就以棗樹為名 ， 起名棗莊 。 棗莊還是我國辣子雞之鄉 ， 有好多好吃的美食 ， 今天小編給大家分享一下關于棗莊好吃的美食 ， 大家一起來看~



一、辣子雞：
這個辣子雞不是四川湖南那邊的辣子雞 ， 這是山東棗莊的特產 。 作為棗莊的名吃之一 ， 辣子雞常常是朋友聚會、酒席宴請必點的菜品 。 而且制作辣子雞的原料最好用公雞 ， 因為公雞的肉口感上要比母雞肉好 ， 所以大多都用老公雞和小公雞制作這道菜 。 小公雞骨頭嫩 ， 老公雞肉有嚼勁 ， 兩種都讓人越吃越想吃 。



做這道辣子雞的時候一定要注意 ， 雞肉是不用熱水焯的 。 因為用的是本地的公雞 ， 現吃現殺是沒有腥味的 ， 不用焯水去腥 ， 只需洗凈雞身上的血水雜物即可 ， 如果是冷凍的或者是吃的肉食雞 ， 就會有很重的腥味 ， 需要去腥 。 把雞肉切塊 ， 準備點薄皮辣椒切段 ， 起鍋燒油 ， 小料爆香下入雞塊 。 翻炒幾下后倒入調味料 ， 然后順著鍋邊烹入少許香醋 ， 更能激發肉的香味 ， 炒到調料都掛滿雞塊時 ， 加水沒過食材 。 小火慢燉10分鐘左右 ， 開蓋倒入薄皮辣椒 ， 快速翻炒 ， 待的湯汁收濃時即可出鍋 。 這樣的辣子雞吃起來麻辣鮮香 ， 極其過癮 。



二、黃花牛肉面：
這是一道集南北精華的牛肉面 ， 是南來北往的游客們津津樂道的美味 ， 它就是產自臺兒莊的黃花牛肉面 。 黃花牛肉面 ， 顧名思義 ， 就是用焙干的黃花菜 ， 配著幾十種輔料 ， 和精選的黃牛肉一起熬煮 ， 煮出這么一鍋香氣撲鼻的牛肉湯 。 把煮熟的面條盛入碗中 ， 舀上一勺湯澆在上面 ， 面的香氣瞬間迸發出來 ， 夾起一筷子面放入口中 ， 只覺得面條勁道順滑 ， 肉香濃郁 ， 吃進肚子里讓人充滿活力 。



三、辣湯：
辣湯是山東棗莊的特產之一 ， 是棗莊人們早飯的最愛 。 當地人喜歡吃辣的食物 ， 尤其是早上 ， 在冬天寒冷的凌晨 ， 早早的起床去喝一碗辣湯 。 配著酥餅或者油條 ， 咬一口吃的喝一口湯 ， 能夠驅散早上冷冰冰的寒意 。 辣湯距今已經有百年的歷史了 ， 據說是從清朝末年 ， 在棗莊一帶人們盛行起了愛喝帶著菜葉子的咸湯 ， 后來經過不斷改進 ， 成了如今喝的辣湯 。



做辣湯 ， 要在前天晚上就準備好第二天早上要用的配料 ， 面筋、海帶、泡好的粉條和豆腐絲 ， 準備好這些后 ， 準備一口大鍋 ， 加水煮開 ， 往鍋中下入各種配料 ， 在準備一些應季蔬菜 ， 各種菜葉子隨便切兩下 ， 倒進鍋中 。 用淀粉勾個芡 ， 攪拌勻倒入鍋中 ， 加鹽胡椒粉調個味 。 這一鍋辣湯就算做好了 ， 吃的時候在碗中滴點香油和醋 ， 把湯盛到碗中攪拌一下 ， 喝起來口感甚好 ， 酸辣過癮 。



【涼拌菜|辣子雞，黃花牛肉面，棗莊美食文化】在如今這個快節奏的時候里 ， 美食的作用就是撫慰人心 。 一頓好吃的就能夠讓早出晚歸的人們洗去一天的疲憊 ， 看了小編分享的這些美食 ， 不知道有沒有大家想吃的呢？好了 ， 關于棗莊的美食 ， 就跟大家分享到這了 ， 還想了解其他城市的美食 ， 就關注小編 。 咱們下期再見咯~

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