【鴿子湯要不要焯水】

鴿子湯不要焯水 ， 但需要將其浮沫撇掉 ， 如此燉出來的鴿子不會有腥味 ， 且更有營養 。鴿子的營養價值極高 ， 既是名貴的美味佳肴 ， 又是高級滋補佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量為24.47% ， 在同等質量下 ， 鴿子所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高 。

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