用料：牛肉500克 ， 胡蘿卜2根 ， 老抽3-5克 ， 生抽10克 ， 鹽適量 ， 大蔥2根 ， 黃豆醬一大勺 ， 蠔油20克 ， 植物油適量 ， 雞蛋2個 ， 淀粉適量 ， 十三香4克 。
牛肉餃子餡具體做法：1、牛肉洗凈切塊 ， 用廚房紙吸干水份 ， 然后絞成餡 ， 加入雞蛋 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 黃豆醬 ， 十三香 ， 淀粉 ， 攪拌均勻 。
2、胡蘿卜擦絲 ， 用刨芝士的刀就可以 。放油和鹽略炒 。
3、胡蘿卜放涼后加入牛肉餡 。
4、大蔥切碎 ， 加植物油攪拌后再放少量鹽調味 。
【牛肉餡餃子怎么調餡】5、大蔥碎加入牛肉餡攪拌均勻即可 。