雞蛋餅|黃瓜、絲瓜靠邊站，秋天就該吃這瓜，清香脆嫩營養高，現在正當季！西葫蘆|黃瓜

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導語：黃瓜、絲瓜靠邊站，秋天就該吃這瓜，清香脆嫩營養高，現在正當季！
做飯是一個特別繁瑣，特別辛苦的活，從選食材到制作成一道色、香、味俱全的家常菜，每一步都要用心用意。不但要讓家人在食用時感受到口感好，味道佳，而且還要選一些營養高，食用后營養更容易被人體吸收的食材。這其中的辛苦，可能只有家里的“掌勺人”才能體會到。如果您也經常做飯，來跟著我學一些簡單又能滿足家人味蕾的美食吧！

西葫蘆皮薄、肉嫩，價格還不貴，現在正是大量上市的時候，兩三塊錢就可以買一大個。雖然西葫蘆是南瓜的一個變種，但是它汁水豐沛，清脆爽口，和軟糯的南瓜口感大不一樣。

西葫蘆做法很多，可以清炒，涼拌，做餃子餡，也可以用來炸丸子。下面給大家推薦一下，我經常給家人做的這道西葫蘆雞蛋餅，它的特點是清香柔軟，易消化，特別適合做給家里的老人孩子吃，并且做法簡單易上手，幾分鐘就能出鍋。做雞蛋餅，對食材的要求不高，選用最新鮮、最便宜的應季蔬菜就可以。簡單處理一下，加上雞蛋和面粉攪一攪，放鍋里一煎就行了，這個季節錯過西葫蘆雞蛋餅是很可惜的。

準備食材：西葫蘆，雞蛋，蔥，面粉，食用油，黑芝麻
具體操作步驟如下：

1.選一個細嫩的西葫蘆，清洗干凈后，先切成薄片，然后切成細絲，裝入大碗中備用。將半個蔥白切碎，加到碗內，再打入兩個雞蛋，加入鹽，攪拌均勻腌制3分鐘，使西葫蘆提前入味。

2.取200克面粉加入碗內，加入清水，朝一個方向攪拌，攪拌至沒有面粉疙瘩為止。

3.平底鍋燒熱后，刷薄薄一層食用油，調為中火，舀入一大勺面糊，用一把平板木鏟將面糊攤平，盡量做到厚薄均勻，在雞蛋餅定型前，加入適量黑芝麻。

4.雞蛋餅定型后，翻個面，再煎至表面微黃就可以出鍋了。這個雞蛋餅特省時， 10分鐘就能搞定一大盤。

溫馨小貼士：
1.要想雞蛋餅松軟，面糊稀稠是關鍵。如果太稀雞蛋餅不成形，如果面糊太稠，做出來的雞蛋餅比較硬。將面糊調成像酸牛奶一樣的稠度就剛剛好。
2.雞蛋餅特別易熟，煎時不要把火調太大，烙制時間也不要過長。
入秋后，吃黃瓜絲瓜不如吃它，正大量上市，才2塊錢一斤，別錯過！這道西葫蘆雞蛋餅，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以后，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！
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雞蛋餅|黃瓜、絲瓜靠邊站，秋天就該吃這瓜，清香脆嫩營養高，現在正當季！

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