【面包二次發酵需要多久】面包二次發酵需要40分鐘左右 。二次發酵又叫最后發酵 ， 要求在38度左右的溫度下進行 ， 且為了保持面團表皮不失水 ， 同時要具有85%以上的濕度 ， 可將面團放在蒸鍋中或者烤箱中進行二次發酵 ， 發酵40分鐘左右 。如果達不到上述條件 ， 面包二次發酵可能會失敗 。
【面包二次發酵需要多久】面包二次發酵需要40分鐘左右 。二次發酵又叫最后發酵 ， 要求在38度左右的溫度下進行 ， 且為了保持面團表皮不失水 ， 同時要具有85%以上的濕度 ， 可將面團放在蒸鍋中或者烤箱中進行二次發酵 ， 發酵40分鐘左右 。如果達不到上述條件 ， 面包二次發酵可能會失敗 。