1、用筷子將苦瓜的瓤掏出，橫切薄片 。
2、放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去苦味 。
3、倒掉鹽水，將苦瓜用清水沖一遍，擠去水分，加入兩個雞蛋、一茶匙鹽 。
4、用筷子攪拌均勻 。煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，攤勻 。
【苦瓜怎么做好吃】5、一面凝固后，翻至另一面煎熟即可 。
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