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“沒吃過小龍蝦 ， 等于沒過好夏天” ， 對很多人來說 ， 夏季喝冰鎮啤酒時能搭配上麻辣小龍蝦 ， 真是堪稱絕配 。
但愛吃夜市大排檔的人可能會發現 ， 往年火爆的小龍蝦今年突然賣不動了！“年輕人不愛吃小龍蝦了”此類的報道在很多媒體上引起熱議 ， 小龍蝦的價格也是不斷縮水 ， 有些個頭稍小的甚至跌到了一斤10元以下 。

早些年 ， 一些小龍蝦的網紅店經常排長隊 ， 2019年的時候一個五一小長假 ， 長沙吃小龍蝦的地方文和友 ， 排號甚至排到了七千多號 ， 堪稱盛況空前 ， 網上銷售的成品小龍蝦也常常月銷售上萬單 ， 小龍蝦的品牌如雨后春筍般一個接一個冒出來 ， 資本也在不斷的追逐 ， 野蠻擴張的厲害 。
這種原產北美洲的克氏原螯蝦 ， 上世紀三十年代就已進入中國 ， 但原本并不是當成食材引進的 ， 真正火爆起來 ， 還是因為“麻辣小龍蝦”做法的流行 ， 大規模端上餐桌也就不過一二十年的時間 。

因為小龍蝦自帶“社交屬性” ， 吃小龍蝦是沒辦法玩手機的 ， 容易拉近和朋友的距離 ， 其次小龍蝦用大量的調味料做出來的味道也確實不錯 ， 能流行起來也不足為奇 。
但再喜歡吃小龍蝦的愛好者 ， 也總會有“醒悟”的一天 ， 因為小龍蝦真的不是一種合格的食材 ， 殼多肉少 ， 尾部那一條蝦肉還不夠一口吃 ， 說白了吃的就是一個氣氛而已 ， 如果價格便宜幾元一斤 ， 還可以隨意嘗嘗鮮 。
但如果價格幾十元一斤 ， 賣到海鮮的價格 ， 比基圍蝦還貴 ， 就是在劃不來了 ， 尤其是當出現替代品的時候 ， 小龍蝦的衰退速度更是肉眼可見的 。

而最有可能作為小龍蝦替代品 ， 成為新晉網紅美食的 ， 大概就是牛蛙了 。牛蛙是特別優質的食材 ， 和小龍蝦不同 ， 牛蛙的可食用的比例很高 ， 去了皮之后 ， 全身幾乎都是軟嫩鮮香的蛙肉 ， 低脂肪、高蛋白、口感好 ， 肉質嫩 ， 尤其受到喜歡嘗鮮的年輕群體的喜歡 ， 幾十元一鍋 ， 滿滿的都是肉 ， 烹飪的可操作性強 ， 口味多變 ， 每次去吃都有不同的感受 。

湖南長沙有個專門做牛蛙的餐飲品牌-蛙來噠 ， 這是牛蛙美食品類的開創者 ， 這家店聚焦蛙類美食十年 ， 創造性地開發了十二口味蛙鍋 ， 幾乎每一樣都讓人印象深刻 ，
李玉剛也是牛蛙愛好者 ， 來到長沙 ， 專程到蛙來噠吃牛蛙 ， 點了經典的紫蘇味牛蛙 ， 搭配拍黃瓜和金桔檸檬茶 ， 看樣子是吃得非常滿意 ， 直呼過癮 。

紫蘇味牛蛙是蛙來噠人氣很高的一款牛蛙鍋 ， 牛蛙個頭肥嫩 ， 紫蘇味道香濃 ， 包裹著濃郁的湯汁 ， 鍋底再搭配一些喜歡的蔬菜來解膩 ， 這蛙肉鍋根本吃的人停不下來 。

真正的美食對食客們總是有莫名的吸引 ， 新店開業的時候 ， 蛙來噠排隊等號的人經常有幾十米長 ， 十多種各式各樣 ， 各種口味的牛蛙鍋也能滿足不同口味的人群 。

喜歡吃辣的 ， 可以選擇泡椒牛蛙 ， 雙椒牛蛙 ， 姜辣牛蛙 ， 重慶豆花牛蛙等等 。
不能吃辣的 ， 可以選擇蠔油黑椒牛蛙 ， 老壇酸菜牛蛙 ， 番茄味牛蛙、香菇味牛蛙燈等等 。

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