這才是炸饅頭片的正確做法！饅頭外酥里軟不油膩，比油條省事。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？


饅頭是我們北方人日常的主食之一，一天三頓都離不開饅頭的陪伴。但是現在天氣逐漸炎熱，胃口減小了，所以家里的剩饅頭就增多了。剩饅頭吃起來硬邦邦的，像紙一樣，誰都不愿意吃剩的饅頭。所以大家就發明了一種省饅頭的最簡單的新吃法，那就是油炸饅頭片。


油炸饅頭片是在剩饅頭里最受歡迎的一種吃法了，相信大多數北方家庭都做過油炸饅頭片。但是有的人做起來油炸饅頭片特別的吸油，吃起來比較油膩，一點兒也沒有飯店里炸的好吃。確實，如果用裹蛋液的方法或者是直接油炸饅頭，這樣做出來的油炸饅頭片兒確實比較容易，饅頭不僅吃起來不夠爽脆，口感也比較差。


那么，今天呢大廚就教給大家一個老傳統的炸饅頭片兒的方法，這樣做的炸饅頭外酥里軟不油，比油條還省事兒。說不多說，直接給大家上干貨。


——軟炸饅頭——所需食材：剩饅頭2個，精鹽，淀粉適量，溫水半碗，食用油適量。操作步驟：1.首先我們在刀的兩面蘸上適量的清水，然后將刀用推拉的方式將剩饅頭切成1cm左右的薄片。然后再去除饅頭掉下來的碎片。


2.然后取半碗溫水，加入淀粉適量，然后加入精鹽3克，將其攪拌均勻備用。這里做的淀粉水是最重要的關鍵因素，那做出來的饅頭片兒不吸油。而且外酥里嫩。


3.炒鍋燒熱放適量的寬油，油溫燒至六成熱，然后我們將一根無油無水的筷子放入里面，當筷子的表面有氣泡產生，此時我們取一個饅頭片蘸上的淀粉水，將其放在油鍋中，開中火慢慢軟炸。


4.全部的饅頭片都裹上淀粉放入油鍋中，慢慢浮起，全部金黃后，就可以將其撈出了。全部撈出后，此時的油溫已經達到高溫了，然后我們在將所有的饅頭片復炸一遍，這樣做的饅頭片，外酥里嫩，一點也不吸油。


這樣做的饅頭片金黃酥脆，是懶人版的早餐首選。如果你也喜歡吃軟炸饅頭片的話，有時間的朋友趕緊在家里試試吧！


——美食小技巧：1.軟炸饅頭片時，大家一定不要忘記提前兌好淀粉水。2.炸好的饅頭片炸制第一遍后，再復炸第二遍，這樣吃起來才會外酥里軟。


好啦，今天的饅頭片兒的分享就到這里。你喜歡吃軟炸饅頭片兒？這種方法做的饅頭，是老一輩人傳統人做的方法，他們那時候沒有雞蛋，所以只能用淀粉水來做。不要看食材簡單，但是味道吃起來真的不錯。你對這種饅頭片兒的做法有其他看法嗎？歡迎評論區留言。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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