肉末燉蛋


材料：雞蛋3個；溫開水300克；肉末100克；蔥5克；姜5克；蒸魚豉油（1湯匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；鹽（1/2茶匙）3克做法：1、雞蛋三個打入容器中，打散；加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻；為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。2、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘；3、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末；炒至變熟即可；蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。豬肚雞


用料：豬肚一只；土雞一只；白胡椒粉適量；食鹽適量；姜幾片1、新鮮豬肚洗凈，焯水后切條備用。2、雞剁塊，焯水后備用。3、將處理好的肚條和雞塊倒入砂鍋，放入適量白胡椒粉和姜片，加入足量水。4、大火燒開，再轉小火慢燉。待肚條粑軟后調入適量食鹽和白胡椒粉，10分鐘后關火。5、先喝點湯吃點肉，再擺上電磁爐，開始火鍋。各種蔬菜各種丸子，豆腐豆皮粉條火腿腸，等等，全都可以。豬蹄燜黃豆


食材：豬腳500g，黃豆50g，糖1小把，料酒1勺，老抽1勺，姜1塊，鹽 、油各適量1.豬蹄剁成塊，清洗干凈；鍋里放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘后關火，再次用水沖洗2.鍋里放一點油，加入一些白糖翻炒到融化后改小火。放入豬蹄翻炒幾下3.加入料酒、老抽繼續翻炒4.把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入姜片和提前浸泡好的1碗黃豆5.加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可

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