HACCP是危害分析關鍵控制點的英文縮寫,無公害茶葉生產的HACCP即茶葉食品安全生產關鍵技術質量安全控制點.茶葉食品安全生產要求嚴格按照國家有關標準,通過對茶園產地環境、種植、加工、貯運等環節質量關鍵控制點及銷售、飲用等各個環節采取安全措施和管理控制,并對生產全過程建立生產記錄檔案,實現茶葉生產“從茶園到茶杯”全程質量控制,使茶葉產品中的有害物質包括殘留農藥、重金屬、有害微生物等指標達到國家有關標準的要求,對人體健康不產生任何危害,通過綠色營銷等手段,讓消費者得到放心、安全、優質的茶葉產品.【淺談無公害茶葉生產的HACCP架構】完成機構：[1]福州市茶技站,350004 [2]福州市經作站
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