茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中合有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效 。 通過介紹茶油的脂肪酸組成、功能成分，以及保健功能作用，以促進茶油的開發應用 。 【茶油的保健功能作用及開發前景】完成機構：[1]華南農業大學食品學院,廣州510642 [2]華南農業大學經濟林研究中心,廣州510642

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