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起面蒸饅頭的做法怎么做

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起面蒸饅頭的做法怎么做



用料：面粉500克、糖3克、酵母5克、牛奶220克、水130克、紅棗若干 。
1、準備500克面粉，把酵母放進面粉中，分幾次添加溫熱的牛奶和水，用筷子攪成棉絮狀 。
2、然后用手和成光滑的面團，和面的時候要做到盆光手光，不要浪費一滴糧食 。
【起面蒸饅頭的做法怎么做】3、和好的面蓋上保鮮膜醒發2個小時左右，發好的面團大概2倍大小 。
4、把面團拿出來繼續揉，要把面團里面的空氣排盡，饅頭口感勁道的方法就是要多揉，揉好的面團分成小塊，揉成形狀 。
5、放在鍋里進行2次醒發20分鐘左右 。
6、開火，等鍋上氣之后正15分鐘，蒸好之后不要立刻把饅頭拿出來，稍微揭開一點蓋子漏氣，等5分鐘再出鍋，這樣做出的饅頭不回縮 。

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