紅綠|天臺餃餅筒會“跳舞”？！還榮獲浙江省大賽金獎!
傳承家鄉味道
天臺群舞《媽媽的餃餅筒》
榮獲浙江省大賽金獎!
咬一口餃餅筒，品味中國文化的厚重與傳承
天臺餃餅筒是臺州市非遺項目，也是極富天臺山文化特有的地方風味食物，每次回味那金黃酥脆的餃餅筒，疲乏的身心都會再一次充滿力量。
我們以新民間舞的形式將家鄉的味道傳承，將身邊的親情講述。
【 紅綠|天臺餃餅筒會“跳舞”？！還榮獲浙江省大賽金獎!】
俗話說：“要想心情好，美食少不了?！痹谔炫_眾多美食中，我心中首屈一指的就是餃餅筒。餃餅筒，又叫米筒。相傳是濟公發明的，外形看就是一張皮卷著各類餡的一個長約15厘米的條形食品。但是真要做起來那可是要看是不是巧媳婦的標準哦！
首先，當然是外面的這一層薄薄的餃餅皮兒了，媽媽說：“餃餅筒好不好吃，餃餅皮兒很重要?！倍胗泻玫钠ぃ豢春兔婧?，二看醒面糊，三看糊面。每次看媽媽行云流水般在滾燙的鐵鏊上用手夾著面糊劃過時，那真如武俠小說里的“一陽指”啊。不用1分鐘，一張圓圓的薄薄的皮就起鏊了?？粗鴭寢寣⒁粡垙埖钠わw入竹篾里，我的口水也開始醞釀……
皮糊好后，里面的餡可就是百家味了。像這個季節，我家的餃餅筒這幾樣是必不可少的：肥瘦相間的五花肉、厚度適中的豬肝、水靈靈的紅蘿卜、綠得發亮的萵苣，還有香菇和粉絲等。怎么樣，單單看我報的這幾樣已經感受到了紅綠相間的色彩和葷素搭配的美味了。
蔬菜都是切成絲狀，葷菜都是塊狀的。我最喜歡的是五花肉，媽媽每次都是先把一長條五花肉清水煮熟后，再切成薄片，加上大蒜末、蔥末等配料，往鍋里輕輕地翻一翻炒至表面微黃后盛出，此時的我總是垂涎三尺，在旁邊徒手撈一塊，入口后你會感覺那五花肉肥的部分在你舌尖上馬上溶化，而那瘦的部分卻包容了油膩，吃起來肥而不膩，唇齒之間豐富的味覺變化讓我欲罷不能……
皮和餡一切準備就緒后，接下來就是裹了。要把一張皮攤平后按照先葷再素、紅綠搭配的原則排列成長條狀，餡的量不能多也不能少。多則看起來不靈氣，小則太細太小家子氣，不大不小剛好能一只手握住那才是極好的。媽媽說：“這最符合養生學，不胖不瘦才是最健康的養生觀。”
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