本文研究了綠茶碳酸飲料的最佳工藝參數及生產流程 。 研究發現：用去離子水浸提茶湯，當茶水比例為0．65％、浸提溫度為75℃、浸提時間7min、pH為6時可獲得最佳的感觀品質，同時可以有效地防止茶汁的褐變、茶乳酪的形成以及香氣的損失.【綠茶碳酸飲料的研究與開發】完成機構：[1]華南理工大學輕工與食品學院,廣東廣州510640 [2]山東農業大學食品科學與工程學院,山東泰安271018
猜你喜歡
- 滇橄欖茶飲料的研制
- 打新冠疫苗前后可以喝綠茶
- 綠茶的功效與作用有哪些
- 綠茶湯色分析
- 日本飲料用香精不斷推陳出新
- 高壓脈沖電場對綠茶飲料殺菌的研究
- 日本推出“醉人茶飲料”
- 綠茶多酚抑制血管形成作用的研究現狀
- 運動型飲料有哪些
- 常溫沖泡綠茶有效物質浸出規律的研究