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辣椒|冬天這“小人參”遇見了別錯過，多買一些儲存起來慢慢吃，殺菌防感冒


辣椒|冬天這“小人參”遇見了別錯過，多買一些儲存起來慢慢吃，殺菌防感冒
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辣椒|冬天這“小人參”遇見了別錯過，多買一些儲存起來慢慢吃，殺菌防感冒
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辣椒|冬天這“小人參”遇見了別錯過，多買一些儲存起來慢慢吃，殺菌防感冒
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北方的四季各有特點 ， 春夏秋冬分明 ， 尤其到了冬季 ， 儲存一些必備的蔬菜那就是必須要做的 。 我家也不例外 ， 從深秋開始就會陸陸續續的儲存一些菜 ， 到了冬天大雪封門也不怕 ， 在家一樣有吃有喝 。 這一陣也陸陸續續喝大家分享了很多儲存的方法 ， 例如：曬 ， 冷凍 ， 腌等等 。
今天我們分享的是一款做粥非常好吃的小菜 ， 一次多做一些吃一年都不會壞 ， 做法也非常的簡單 ， 用到的蔬菜就是長的最丑的一種蔬菜 ， 我們老家叫它辣疙瘩 。
辣疙瘩每年到了初冬的季節就會大批上市 ， 今年也就才5毛錢一斤 ， 擱在往年也就2~3毛錢一斤 ， 每次遇到了都會買上50斤 ， 做成小菜慢慢吃 ， 隨吃隨取很方便 。 辣疙瘩生吃不如蘿卜那么甜脆 ， 炒了也不如蘿卜香 ， 但辣疙瘩腌的小菜卻是蘿卜所不能比的 ， 所以辣疙瘩腌制的各種咸菜就是我們大山東的大眾菜 。
所用材料：辣疙瘩5斤 ， 鹽250克 ， 辣椒粉50克 ， 味精50克 ， 白醋250克 ， 白糖120克 ， 大蒜末120克 ， 高度白酒25克 ， 熟花生油120克 。
做法步驟：
【辣椒|冬天這“小人參”遇見了別錯過，多買一些儲存起來慢慢吃，殺菌防感冒】
第一步：這就是堪稱長得最丑的菜~辣疙瘩 ， 也叫做芥菜疙瘩 ， 辣疙瘩上面坑坑洼洼的 ， 用刀子挖干凈清洗晾干 。 辣疙瘩營養價值也是非常高的 ， 含有豐富的維生素、纖維素等等 ， 在冬天風寒的時候 ， 就可以吃一些薺菜疙瘩 ， 可以緩解癥狀 。 因為薺菜疙瘩屬于溫性 ， 可以驅除體內的寒氣 。
第二步：把洗凈的芥菜疙瘩切成細絲 。
第三步：放到蓋簾上 ， 曬上2天 ， 有些蔫了 ， 就可以了 。
第四步：把曬蔫的辣疙瘩絲放到盆里 。
第五步：大約500克辣疙瘩絲 ， 就可以加入鹽250克 ， 辣椒粉50克 ， 味精50克 ， 白醋250克 ， 白糖120克 ， 大蒜末120克 ， 高度白酒25克 ， 熟花生油120克 ， 一起攪拌均勻 ， 用手揉搓入味 。
第六步：把搓好的辣疙瘩絲放入消毒的玻璃瓶中 ， 密封儲存 ， 這樣腌漬3天就能吃 ， 吃上一年也不會壞 。 當然如果不想吃的太久就少做一些 ， 吃一個冬天就行 。
第七步：隨吃隨取 ， 做粥佐飯都特別的棒 。 冬天這“小人參”遇見了別錯過 ， 多買一些儲存起來慢慢吃 ， 殺菌防感冒！
峰兒話語：
感謝閱讀我的美食文章 ， 每天都會不斷更新 ， 有省時早餐 ， 中餐 ， 各種面點 ， 烘焙 ， 果醬 ， 冰糕 ， 甜點等等 ， 歡迎大家來訪 。 喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒 ， 盜竊必究!!!!

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