河蚌怎么處理


河蚌怎么處理


1、開:把河蚌用清水清洗干凈,用菜刀沿縫處將其切開 。
2、摘:揭開外膜,摘除兩側有淡黃色或橙黃色的像鰓樣的東西,和背后黑色的泥腸 。
3、拍:用刀拍松蚌體有一部分像斧頭的口 。
【河蚌怎么處理】4、洗:將蚌肉放入明礬水(或鹽水)浸泡5-6分鐘,然后用清水沖洗干凈即可 。

    猜你喜歡