【肉餅的由來】
肉餅源自民間，年代久遠 。據說，明初永樂年間曾傳入宮中，成為一種宮廷小吃 。自此，身價倍增 。制作方法日益精進 。以通縣、順義一帶最為有名 。
肉餅是指以肉類制成的餅狀菜肴或面食，用面和肉做的面餅 。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或面皮里夾肉泥 ?？杉澹?，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法 。
肉餅源自民間，年代久遠 。據說，明初永樂年間曾傳入宮中，成為一種宮廷小吃 。自此，身價倍增 。制作方法日益精進 。以通縣、順義一帶最為有名 。
肉餅是指以肉類制成的餅狀菜肴或面食，用面和肉做的面餅 。簡單的烹調方法，將肉剁碎成肉泥，做成餅狀，或面皮里夾肉泥 ?？杉澹?，蒸，煮，等，近乎適用各種烹飪方法 。