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南瓜藤上面的毛能吃嗎

南瓜生活百科


一般建議不要吃南瓜藤上的毛 ， 南瓜藤上的毛是不僅會影響口感 ， 而且不經處理就吃的話 ， 還可能會刺激食道 ， 引起不適感 。
處理南瓜藤時 ， 將南瓜藤的外皮剝去 ， 就可以很順利的去處南瓜藤上大部分的毛了 ， 然后再用熱水燙一遍 ， 剩下的毛也會被去除或者燙軟 ， 此時就可以將處理好的南瓜藤做菜啦 。
二、南瓜藤上的絨毛怎么去除
南瓜藤上的絨毛許多都是長在外表皮上的 ， 將南瓜藤的外表皮撕去 ， 就能夠去除南瓜藤上大部分的絨毛 。
方法：從南瓜藤粗的那一端起 ， 使用指甲或者小工具 ， 掐住南瓜藤邊緣略硬的皮 ， 朝下撕扯即可 ， 需要盡量仔細地將南瓜藤的外表皮全部撕除 。
當南瓜藤的外表皮撕除后 ， 有時候還會殘余一下絨毛沒有去除干凈 ， 這時候就可以使用開水燙的方法來去除剩余的絨毛 。由于南瓜藤上的絨毛是由纖維素和蠟質組成的 ， 開水燙過之后 ， 就會使絨毛脫落或者變軟 。
方法：將剝皮后的南瓜藤放入盆中 ， 沖入開水 ， 中途使用筷子翻動一下 ， 過1分鐘后撈出即可 。
三、南瓜藤絨毛去除方法
買回來的南瓜藤往往還帶有南瓜葉 ， 南瓜葉也是可以吃的 。南瓜葉上的絨毛使用上述方法是很難去除干凈的 ， 這時候還需要動手揉搓 ， 會使南瓜葉上的絨毛脫落、變軟 。
方法：將南瓜葉洗凈后 ， 放入盆中 ， 沖入40-50度的熱水 ， 然后戴上手套 ， 撈起一把南瓜葉相互揉搓 ， 全部揉搓完后再用熱水沖洗一遍即可 。
四、推薦南瓜藤葉吃法
蒜蓉南瓜藤
1.準備食材：南瓜藤葉300克 ， 蒜蓉、姜絲、干辣椒、鹽、食用油適量 。
2.南瓜藤取頂尖的芽葉 ， 洗凈控干 ， 切成段 。
3.花生油炸香干辣椒和姜絲 ， 放入南瓜藤 ， 大火快炒 。
4、炒至南瓜藤微微塌架 ， 沿著鍋沿點一點開水 ， 撒入適量鹽、蒜蓉 ， 大火快速翻炒均勻出鍋 。
上湯南瓜苗
1.準備食材：南瓜苗300克 ， 皮蛋1個 ， 蒜片、姜片、油、食用鹽適量 。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段 ， 用開水燙兩分鐘撈起放容器里備用 。
3.炒鍋放油 ， 油熱放入蒜片 ， 生姜片 ， 炒香至表面微黃 。
【南瓜藤上面的毛能吃嗎】4.加入清水一碗(若有高湯最好) ， 中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的) ， 煮三分鐘左右即可起鍋 。

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