準備食材：胡蘿卜、面粉、豬肉餡、蔥絲、姜絲、生抽、老抽、香油、鹽、十三香、料酒、油 。
胡蘿卜去皮切絲 ， 姜、蔥切末 。
容器中加入面粉、清水 ， 邊倒邊攪拌成絮狀 ， 揉成面團醒發20分鐘 。
鍋熱倒油 ， 加姜、蔥末大火爆香 ， 倒入胡蘿卜絲 ， 翻炒均勻 。
將豬肉末、料酒、炒好的胡蘿卜絲、生抽、老抽、料酒、鹽、十三香攪拌均勻 。
面團上撒上面粉 ， 揉成條切成劑子 ， 壓扁搟成餃子皮 ， 包入餡料 ， 包成餃子 。
【餃子制作方法】鍋中倒水大火煮沸 ， 放入餃子大火煮至浮起 ， 點兩次水即可出鍋 。