用料：低筋面粉500克、溫水250克、紅糖50克、鹽2克、耐高糖酵母5克 。
【紅糖饅頭的制作方法】1、紅糖放入攪拌缸內，取配方中適量溫水溶解紅糖 。
2、將剩余的溫水，低筋面粉、鹽、耐高糖酵母倒進廚師機捅內 。
3、廚師機開1檔，攪拌至無干粉狀態，調2檔繼續攪拌，直到面團光滑，盆壁干凈，將面團整形揉圓 。
4、蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵 。
5、發酵至2倍大，手指沾少許面粉在面團上戳洞，面團不回縮不塌陷即表示發酵完畢 。
6、把發酵好的面團重新放進廚師機里，開2檔排氣 。
7、取出面團分割成35g均勻大小的面團，并整形揉圓 。
8、放在溫暖的地方發酵至1.5倍大即可 。
9、水開后將饅頭胚放入，大火蒸15-20分鐘即可 。

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