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紅豆粥|蘇州最有名的11種名小吃，每種都是蘇州人的心頭愛，你吃過幾種？

本期導讀：蘇州最有名的11種名小吃，每種都是蘇州人的心頭愛，你吃過幾種？
“人間天堂，自在蘇州”。蘇州一直都被視為最宜居的城市，風景優美，氣候宜人。不知道有多少人和我一樣，對蘇州最早的印象是來自《楓橋夜泊》這首詩。其實，蘇州的特別遠不止于此，園林建筑，古韻街道，江南古鎮等等，處處都有著不可多見的別具一格，對于外人而言，這就是蘇州最好的美，但對于蘇州人來說，蘇州最美的不是如畫的風景，而是代代相傳的姑蘇老味道。
在蘇州，流傳著一首歌謠：“蘇州小吃名堂多，味道香甜軟糯酥”。蘇州人對于美食小吃，更加注重精細和美感，即使一小塊糕點，都是藝術的寫照，這也是蘇州人骨子里的文化底蘊，樣樣細致美味。特別是那些藏在市井里的味道，味道正宗，口感獨特，這才是蘇州人真正的生活美味！今天，瘦猴就給大家分享11種蘇州最有名的特色小吃，看看你都吃過哪幾種？
紅豆粥|蘇州最有名的11種名小吃，每種都是蘇州人的心頭愛，你吃過幾種？

一：奧灶面【 紅豆粥|蘇州最有名的11種名小吃，每種都是蘇州人的心頭愛，你吃過幾種？】奧灶面是中國十大面條之一，也是蘇州昆山的一道傳統小吃。奧灶面最主要的特點是體現在面湯味道鮮美，這也是區別于其他湯面的獨到之處，主要是用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液提煉而成，面條也是選用龍須面，軟硬適中，根根勁道。冬天，也是最適合食用奧灶面的季節，這也是來源于奧灶面“三燙”的特點，面燙、湯燙、碗燙，即使是寒冷的早晨，也能讓你渾身暖和。
紅豆粥|蘇州最有名的11種名小吃，每種都是蘇州人的心頭愛，你吃過幾種？

二：蘇州鮮肉月餅蘇州鮮肉月餅讓我對月餅有了更深的認識。顧名思義，這月餅的餡料是用鮮肉制作的，而這種月餅的正宗手藝也只保留在蘇州。肉汁滲透在月餅中，月餅皮脆糯相宜，口感十分特別。蘇州人的月餅手藝更是精湛，月餅在制作過程中，完全不用模具，屬于真正的手工產品。
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三：蘇州糕團蘇州糕團在蘇州人的眼中不僅僅是美食那么簡單，已經融入蘇州人的骨子里，無論是喜宴，還是家宴，糕團都是最亮眼的主角。蘇州糕團主要原料是米粉，一年四季都有不同的應景花樣，并且不重樣，不管是什么樣的宴席，也都有合適的糕團樣式，口味軟綿甜糯，酥到骨子里。
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四：楓鎮大面楓鎮大面被譽為蘇州“最難做、最精細、最鮮美”的面條，也是蘇州的特色名點。楓鎮大面最主要的特點便是面湯，面湯鮮美，不加任何醬油，完全都是由肉骨頭、黃鱔骨、蝦頭、螺螄肉等鮮味的食物熬制，湯汁清橙。其次，還要選擇上好的五花肉，燜4個多小時，肉質細嫩，口味極佳。
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五：油氽緊酵油氽緊酵又稱緊酵饅頭，以鮮肉為內餡，經過油炸制而成，口感外脆內軟，肉汁多而味鮮。油氽緊酵一般都是秋冬季節上市，也是蘇州人送禮的最佳之選。
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六：鹵汁豆腐干鹵汁豆腐干是蘇著名的傳統小吃，已經接近百年歷史。鹵汁豆腐干的口味不僅有姑蘇鹵菜的味道，更兼顧了蘇州蜜餞的特色，口味鮮甜，軟糯適中，風味獨特。
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七：糖粥蘇州糖粥其實就是紅豆粥，主要是用紅糖和小米一起熬制而成，口味甜卻不膩，并且還有豆沙的口味，是蘇州的傳統小吃。蘇州人喜歡在冬至節氣吃紅豆粥，這種習俗已經有一千多年的歷史了。

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