油反復使用有什么危害


油反復使用有什么危害


【油反復使用有什么危害】食用油在反復或長時間高溫條件下,不飽和脂肪酸會發生聚合作用,形成難以消化或具有毒性的聚合物如,二聚體、三聚體或多聚體等,在體內蓄積會危害人體健康 。

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